طريقة عمل الكنافة الناعمة بالجبن


المكوّنات

 لتحضير عجينة الكنافة:

 سميد ناعم - 3 أكواب

 سكر - كوب

 ماء - ربع كوب

 لتحضير حشوة الكنافة:

 جبن عكاوي مقطع ومنقوع لليلة كاملة - 4 أكواب

 قطر جاهز - كوب

 ماء ورد - ملعقة كبيرة

 ماء زهر - ملعقة كبيرة

 دقيق فرخة - كوب ونصف

 زبدة - كوبان

 للتزيين:

 فستق حلبي مطحون - نصف كوب

 قشطة جاهزة - نصف كوب

 طريقة العمل

 1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
22- لتحضير عجينة الكنافة: اخلطي السميد مع السكر والماء حتى الحصول على عجينة متماسكة.
33- رصي العجينة في صينية وأدخليها إلى الفرن من بعد ان تطفئيه لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح جافة.
44- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد من ثم فتتي العجينة بيديك.
5- انخليها من ثم صفيها حتى يصبح لديك ما يشبه البقسماط.
66- إمرغي الزبدة على الصينية وانثري فوقها المزيج المحضر مسبقاً ورصيه حتى يصبح متماسكاً.
77- حمي الفرن مجدداً على درجة حرارة عالية وضعي جبن العكاوي حتى يذوب.
88- انقلي الجبن إلى قدر على نار متوسطة وأضيفي فوقه دقيق الفرخة والقطر ثم حركي.
9- استمري بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
10- أرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر.
111- إدهني مزيج الجبن على وجه العجينة وادخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
122- اخرجي الصينية واتركيها تبرد ثم اقلبيها حتى تصبح العجينة في الطبقة العليا والجبن في الطبقة السفلى.
133- زيني الكنافة بالقشطة وانثري الفسق الحلبي المطحون على وجهها.


طريقة عمل الكنافة الناعمة بالجبن
4 / 5
Oleh